CÉPAGE : Assemblage Persan, Pinot et Gamay
SURFACE :
VOLUME ANNUEL MOYEN : 70 Hl soit 9300 bouteilles
SOL : argilo calcaire.
CULTURE : Vignes CULTURE BIOLOGIQUE DEPUIS 2001 et certifiées par ECOCERT SAS.
VINIFICATION : En cuvaison à température modérée avec 2 remontages par jour et des délestages afin de bien fixer la couleur et d’extraire des tanins plus souples. Cuvaison de 10 à 12 jours.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION : Vin léger, original, facile à boire, aromatique. Au nez, ce dernier « pinotte » bien.
CONSEIL DE CONSOMMATION : servir à environ 15 degrés en accompagnement de plats de charcuterie, de viandes grillées.
GARDE : 2 à 3 ans.
GENCOD : 3553790000111