CÉPAGE : Jaquère et Chardonnay (suivant les années afin d'avoir un produit régulier)
VOLUME ANNUEL MOYEN : 1500 à 2000 bouteilles
SOL : marno-calcaire
VINIFICATION : Vinifié en vin blanc traditionnel avec fermentation malolactique puis refermentation et élevage sur lattes en bouteilles pendant 20 à 30 mois afin d'obtenir un vin plus mature, plus élaboré.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION : Vin avec un bulle très fine et donc peu agressif ayant des arômes de coing.
CONSEIL DE CONSOMMATION : Servir au sortir du réfrigérateur à l'apéritif seul ou avec une crème de mûres ou de myrtilles, ou sur un dessert.
GARDE : 2 à 3 ans.
GENCOD : 3553799800001
DISTINCTIONS : Prix d'excellence aux Vinalies en 1995 pour le millésime 1992